痞客踏地球

前一晚吃了廚師煮的Risotto後，上個週末打算自己來大顯身手一番
到tesco買好材料後，馬上衝回家開始煮美味的義大利燉飯
話說，這個燉飯Risotto來自義大利南方，當然囉，每個地方的燉飯都略有不同
有些食材是採用海鮮，有些則是採用肉類等，在查看一些網路資料後
聽說Risotto是來自倫巴底省，到了倫巴底首都米蘭的milanese，一定要嘗嘗這道菜
四月多，即將動身前往威尼斯五天，希望有機會嘗到美味的義大利菜

準備材料:
1. 義大利米 Carnaroli
2. Parmesan Cheese (Parmigiano Reggiano)
3. 甜椒 半顆
4. 蔬菜高湯塊 (也可自己加蔬菜進去熬煮)
5. 奶油 一小塊
6. Mashroom (蘑菇) 約七八朵 切一半備用
7. 白酒 一杯
8. 蝦子 約半盒
9. 紅洋蔥 一整顆

做法:
1. 將洋蔥切小後，丟到伸鍋中以奶油炒至有點軟後
2. 加入其他mushroom還有甜椒加進去一起炒 (蝦子先不要放)
3. 另外一邊用其他鍋子開始熬煮高湯
4. 當洋蔥、蘑菇及甜蕉軟化後，加入義大利米開始扮炒
5. 加入米扮炒約兩到三分鐘後，加入一杯白酒，待酒蒸發快完後
6. 開始一瓢一瓢的加入剛熬煮好的高湯 (記的是慢慢加喔)
高湯記的一定慢慢加，等前面加的差不多快乾後，再加入另一瓢
7. 接著，可以放進蝦子進去一起熬煮，一樣慢慢的加高湯讓他吸收
8. 待米粒變軟後，將火關起來放個兩三分鐘後
9. 在上面灑上香噴噴的paemesan cheese，一道美味的Risotto就完成啦

這道多層次口感的Risotto，一定要趁熱吃
當然囉，配上一杯口感濃郁的白酒是不可少的!!! :-)